من الأكلات السهلة وسريعة التحضير : عجة البيض...
وهي وجبة شعبية تقدم في معظم الأوقات في الصباح أو حتى المساء ...
طريقة تحضير عجة البيض :
ازيبي قطعة من الزبدة في مقلة غير لاصقة
وضعي معها حبتين فلفل حلو مفروم ناعم مع نصف كوب بصل أخضر مفروم ناعم
ورشة نعنع وبقدونس ...
حركي المزيج وغطي المقلة ودعي الخضروات تستوي على نار هادئة ...
ثم أضيفي 4 بيضات وملح وفلفل أسود وانتظري لتستوي ...