هل تخيلتم يوماً أن فوائد البقدونس تشكل كنزاً صحياً؟ فهي تحمل خواصا علاجية لأمراض القلب والكليتين، الجهاز الهضمي وأمراض النساء، حان الوقت لمعرفة أهمية البقدونس!
قد يكون انتشار البقدونس في كافة أنحاء العالم ورخص ثمنه وسهولة زراعته، عوامل جعلته متوفراً بسهولة.
* فوائد البقدونس:
يعتبر البقدونس قنبلة صحية حقيقية، فقد أظهرت أبحاث أجريت مؤخراً أن البقدونس يعتبر إحدى الأعشاب الطبية الثلاثة الأفضل (إلى جانب الثوم والقراص).
وعلى الرغم من كل هذا، فالقليلين من يأكلون البقدونس هكذا وحده، ومن يقومون بهذا غالباً ما يستخدمون البقدونس لانعاش الفم خاصة بعد تناول وجبة دسمة أو ثوم.
بالاضافة لفوائد اخرى وهي تشمل:
1- مفيد لصحة الجهاز الهضمي والكبد
يساهم تناول البقدونس يومياً في دعم صحة الجهاز الهضمي ويرجع ذلك جزئياً إلى دوره في دعم الكبد.
فهو يزيد من مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة الرئيسية في الكبد وتدعم أيضا أنزيمات مضادة للأكسدة الأخرى.
وقد ثبت ان البقدونس يمكن ان يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة.
البقدونس يحفز إنتاج العصارة الصفراوية في الكبد اللازمة لهضم الدهون في الأمعاء. نقص في إنتاج الصفراء يساهم في سوء الهضم، النمو الجرثومي، والاضطرابات الهرمونية.
إنتاج الصفراء ضروري أيضًا لإفراز السموم التي يتم مسحها من الجسم والكبد.
2- يقلل مستويات السكر في الدم:
قد ثبت أن البقدونس يخفض مستويات الجلوكوز في الدم في دراسات مختلفة.
ويستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الاول في بعض البلدان.
3- يحسن رائحة النفس الجسم:
البقدونس غني بالكلوروفيل وهو يمنح الجسم رائحة جميلة ويعتبر معطر للنفس.
4- يخفض ضغط الدم:
من المعروف أيضا أن البقدونس يعمل كمدر للبول ويقلل من ضغط الدم.
يزيد من إفراز الصوديوم والماء من خلال البول وزيادة إعادة امتصاص البوتاسيوم في الكليتين.
هذا مفيد بشكل خاص لأي شخص يعاني من ضعف الدورة الدموية، تورم، السيلوليت، مشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.
5- يحارب السرطان:
تحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد، الكاروتينات، حامض الأسكوربيك (فيتامين ج) وتوكوفيرول.
تحمي هذه المكونات الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات تضر الخلايا السليمة وتؤدي إلى تطور السرطان.
الفيتامينات والمعادن التي يحتويها البقدونس:
يعتبر الملف الغذائي للبقدونس غنياً جداً، فالبقدونس يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والزيوت الأساسية وبمستوى كثافة (أي مستوى من تأثير ذات الصلة) من جيد إلى ممتاز، وهذه بعض محتوياته من المواد الغذائية الهامة وفوائد كل منها:
1- فيتامين أ ( بيتا كاروتين)، يحسن من الرؤية الليلية وصحة الجلد.
2- فيتامين ب، يساعد في ترميم خلايا الجسم، وإطلاق الطاقة من الخلايا.
3- فيتامين سي،. يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي.
4- فيتامين E. يسهم في حماية الخلايا من التقادم الناتج عن التقدم في السن.
5- فيتامين ك، يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وإنتاج بروتين الكبد.
6- الحديد، يستخدم لإنتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة.
7- المنغنيز، يساعد على امتصاص فيتامين سي، وينتج الهرمونات الجنسية.
8- البوتاسيوم، مطلوب للنمو، بناء العضلات والجهاز العصبي.
9- الزنك، يقوي جهاز المناعة و يمنع حب الشباب.
10- الكالسيوم، يعمل على تقوية العظام والأسنان والشعر.
11- الألياف والكلوروفيل، تنقي وتمنع العدوى البكتيرية وتعزز جهاز المناعة.
