إليك طريقة التلبينه:
في وعاء كبير امزج كوب
من السميد ونصف كوب
من الشعير المطحون مع
أربع أكواب من الماء وربع
ملعقة صغيرة من الملح...
اترك الخليط جانبا لمدة
ساعة تقريبا ليتشرب الماء...
بعد مرور الوقت قوم بتسخين
الخليط على نار متوسطة مع
التحريك المستمر حتى يصبح
لديك خليط ثقيل قليلا ومتماسك...
قوم بإضافة السكر حسب الرغبة
وقلبهما مع الخليط حتى يتمازجوا جيدا...
صب الخليط في صينية مغطاة بورق
الزبدة واتركه يبرد قليلا...
قطع التلبينة إلى قطع مربعة بحجم مريح...
قدم التلبينة وزينها بالقرفة إذا كنت تفضل ذلك...